Wholesale mercados de alimentos
Los mercados mayoristas de alimentos son una estructura comercial económica que organiza operaciones para la compra y venta de materias primas agrícolas y productos alimenticios en determinados lugares y de acuerdo con las normas establecidas.
El objetivo principal de la creación de mercados mayoristas de alimentos (AOD) es estimular la producción sobre la base del interés mutuo del productor, mayorista y consumidor estableciendo vínculos económicos directos, regulando la producción y comercialización de los productos teniendo en cuenta la demanda.
Se crean mercados mayoristas de alimentos:
- garantizar el suministro de alimentos frescos y de calidad durante todo el año a la población;
- para reducir las pérdidas de productos agrícolas;
- proporcionar a los productores agrícolas la oportunidad de ingresar al mercado competitivo;
- acelerar el movimiento de bienes, acuerdos mutuos y pagos;
- para la formación de información comercial objetiva sobre los bienes, sobre la oferta y la demanda.
En el mercado mayorista, entender, por una parte, una entidad legal que proporciona las condiciones para la implementación del comercio mayorista en un determinado territorio.
Por otro lado, el mercado mayorista es el lugar donde se llevan a cabo las operaciones comerciales, el lugar de compra y venta de materias primas agrícolas competitivas y productos alimenticios por parte de las empresas comerciales mayoristas y minoristas y los comerciantes privados.
Los mercados mayoristas, a diferencia de las ferias y los intercambios, tienen su propio depósito.
Esta forma de comercio al por mayor tiene varias ventajas:
1. Las mercancías de un tipo se concentran en un solo lugar.
Es muy conveniente para las empresas que actúan como compradores. La adquisición de bienes de un tipo en un mercado particular permite a los compradores acelerar el proceso de compra, contribuye a la creación de vínculos más fuertes y estabiliza la compra de bienes.
2. Los vendedores mayoristas cuentan con un lugar de negociación de acuerdo con las tecnologías comerciales modernas.
Por regla general, las secciones comerciales están equipadas con el equipo necesario y ya están preparadas para el funcionamiento, por lo tanto, el vendedor no necesita equipar sus propias instalaciones comerciales. Por lo general, un contrato de arrendamiento se concluye con la administración del mercado para el uso de la sección de comercio.
Esta forma es más conveniente para los vendedores que ingresan al mercado para diferentes propósitos.
Si una empresa vende un producto estacional o un lote pequeño de productos o quiere controlar el mercado e identificar la demanda del cliente para un tipo particular de producto, entonces en este caso tiene la posibilidad de la llamada participación única con el pago pennyvoynoy del costo de un lugar comercial (o sección comercial). La empresa también puede pagar un impuesto especial sobre el mercado, que se paga a partir del volumen de negocios, pero se diferencia por el tipo de bienes.
El alquiler de un lugar de negociación, con excepción de la participación individual, puede ser de corto o largo plazo.
Si una empresa ingresa en este mercado por primera vez, en la etapa inicial aún no conoce el volumen real de rotación comercial, pero solo tiene un pronóstico. En este caso, entran en un contrato de arrendamiento a corto plazo.
Si los resultados del trabajo en el mercado no fueron satisfactorios, entonces el contrato no se renueva y el vendedor puede cambiarse a otro mercado.
Si los resultados del trabajo coincidieron con el pronóstico o incluso lo superaron, entonces la empresa puede celebrar un contrato de arrendamiento a largo plazo.
3. Los vendedores mayoristas tienen la oportunidad de almacenar temporalmente bienes.
En el arrendamiento a corto y largo plazo de un espacio comercial, el vendedor puede usar un almacén cerrado.
Con un contrato de arrendamiento único, el vendedor cuenta con instalaciones de almacenamiento temporal. Y esto permite al vendedor preservar la calidad de los productos no vendidos, no exportarlo del mercado ni aumentar los costos de transporte.
La experiencia de Occidente sugiere que esta es la forma más conveniente de servicio para los vendedores. Por lo tanto, los mercados al por mayor en las inmediaciones de su territorio construyen almacenamiento y almacenes. Todo esto hace posible reducir los costos de transporte para la entrega de bienes.
4. En el territorio del mercado mayorista, funcionan los servicios auxiliares.
Dichos servicios auxiliares son el suministro de calor, energía y agua, la protección de todo el territorio, la eliminación de basura y desechos. limpieza del territorio, provisión de equipos adecuados (pesas, pesos, contenedores, dispositivos especiales para cortar carne, pescado), la entrega de productos dentro del mercado, la descarga de mercancías. Todos estos problemas son decididos por la administración del mercado mayorista, y no por el vendedor mismo.
Las principales disposiciones de la organización de estos servicios auxiliares son desarrolladas por el Departamento del Mercado de Consumo y la Política de Fijación de Precios de la ciudad de Krasnodar y son controladas por él.
5. Los participantes en el mercado mayorista reciben información sobre la situación y la demanda no solo en este mercado, sino también en otros.
Para tener información sobre todas las cuestiones, se está creando el servicio de información del mercado mayorista. Posee datos sobre la cantidad de demanda de bienes individuales, sobre propuestas de bienes, sobre precios, calidad, stock de bienes, sobre precios en bolsas de valores, sobre el tipo de cambio, sobre aquellos actos regulatorios y sobre los cambios que operan en un período determinado.
Obtenga esta información por:
- la realización de la cuenta operativa de los bienes realizados y su coyuntura a los precios concretos para este o aquel tipo de bienes;
- revelando la dinámica de los precios de los bienes. Para ello, se obtienen datos diarios sobre el volumen de ventas de vendedores mayoristas;
- revelando el estado general de la demanda de bienes vendidos sobre la base de una estimación del volumen total de bienes vendidos durante un cierto período de tiempo en el nivel actual de precios.
Con base en el número de mayoristas de estos u otros bienes y el volumen de productos importados, los volúmenes de su venta por vendedores individuales, se lleva a cabo un análisis para grupos de productos individuales para obtener información.
La información generalizada (sobre el volumen de productos vendidos, sobre los precios en el período anterior) se presenta a la atención de vendedores y compradores. En base a esta información, los vendedores eligen la estrategia apropiada en el mercado.
6. Experiencia en calidad y certificación de productos en el lugar.
Los bienes en el mercado mayorista pueden realizarse si cumplen con los requisitos reglamentarios. En el mercado hay un servicio especializado para verificar la calidad de los productos.
El control se puede llevar a cabo en tres versiones:
- en el modo "implementación directa" - en este caso, verifique los documentos adjuntos y establezca el grado de cumplimiento de los requisitos establecidos y la conformidad del producto con los requisitos de los documentos;
- en el modo de "realización diferida": en ausencia de documentos con el consentimiento del cliente, se realizan pruebas de productos, se establece el cumplimiento de los requisitos obligatorios y se emiten los documentos necesarios que dan derecho a vender productos. El propietario de la mercancía antes de recibir el documento tiene la capacidad de almacenar los productos en las condiciones necesarias;
- en el modo de "examen voluntario": en el mercado mayorista se realizan exámenes adicionales de documentos o pruebas adicionales para determinar los indicadores de calidad de los productos.
Lo más racional es verificar la calidad de la primera opción, ya que requiere menos tiempo, por lo que los vendedores a menudo vienen con documentos listos.
7. Publicidad en el mercado mayorista.
Para atraer tanto a los vendedores como a los compradores, la administración del mercado anuncia tanto el mercado como las condiciones, productos y productores específicos que existen en este mercado.
La posibilidad de combinar el comercio mayorista y minorista .
8. Mayorista : es la venta de grandes cantidades de productos para su posterior procesamiento o reventa. Por lo tanto, en el extranjero, los mercados mayoristas, por regla general, no realizan ventas minoristas, y si lo hacen, en un momento determinado.
Sin embargo, en nuestro país, los mercados mayoristas venden productos al público y, por lo tanto, aumentan su volumen de negocios (pero esto debería reflejarse en las Reglas de operación de un mercado mayorista en particular).
9. En el mercado mayorista, existe la opción de un plan de relación entre el vendedor y el comprador.
Ya en 1994, se adoptaron documentos normativos que definen las reglas del comercio en el mercado mayorista de alimentos. De acuerdo con este documento:
- los contratos celebrados en el mercado mayorista son públicos, es decir Uno en el que el vendedor siempre es una parte. Él toma sobre sí la obligación de vender productos a todos los que se aplican a él. Esto significa que el precio de los mismos lotes de bienes de un vendedor individual (y otras condiciones) en el mercado mayorista debe ser el mismo para todos los compradores;
- los comercios mayoristas generalmente se llevan a cabo sobre la base de acuerdos privados entre el vendedor y el comprador, en los que el precio y otros términos de la transacción se determinan bilateralmente a través de la negociación.
Ahora en los mercados mayoristas, ambos esquemas de relaciones contractuales operan. Los vendedores determinan el sistema de descuentos dependiendo del tamaño del lote comprado (es decir, los precios para diferentes lotes no son del mismo tamaño: si se envía un gran envío de mercancías y se libera del almacén, se pueden agregar costos de transporte).
Una variedad del mercado mayorista son los almacenes de pequeña escala-almacenes "cash and carry" (en la traducción "pagar y transportar" ), destinados al servicio de pequeñas tiendas, puestos, carpas, quioscos. Store-warehouse es una sala equipada con filas de estantes y funciona en régimen de autoservicio. El comprador tiene acceso a todas las existencias de bienes.
En los niveles inferiores de los estantes, los bienes se distribuyen libremente, abiertamente, de modo que es más conveniente revisar y seleccionar lo que necesita el comprador. Todo lo que el comprador ha seleccionado, coloca un carro, y en el sitio de cálculo el operador emite una factura, y el cajero recibe dinero por los bienes. La entrega de la mercancía al destino la realiza el comprador mismo.
Los costos de operación en dichos almacenes se mantienen al mínimo, ya que no hay necesidad de completar los envíos de mercancías, no hay equipo de manipulación y equipo de carga, el personal se reduce. Se reduce el volumen de operaciones de contabilidad y liquidación relacionadas con la venta por liquidación sin efectivo y con crédito. Las compras de almacenes solo se realizan desde empresas industriales en comunicaciones directas.
Estas tiendas-almacenes:
- se negocian con descuento;
- ofrecer una gama más limitada de productos;
- proporcionar menos servicio al cliente
Todo esto le permite establecer precios más bajos para los compradores.