Nutrición preventiva del tratamiento
La nutrición terapéutica y profiláctica es la nutrición de personas que trabajan en condiciones de influencia desfavorable del entorno de producción, por ejemplo, productos químicos tóxicos, así como factores físicos.
El propósito de la nutrición terapéutica y preventiva:
- aumentar las funciones protectoras de las barreras fisiológicas del cuerpo (hígado, piel, mucosa gastrointestinal y tracto respiratorio superior);
- prevenir la penetración de sustancias químicas o radioactivas nocivas;
- promover el fortalecimiento de los procesos de unión y excreción de venenos y sus productos metabólicos.
Algunos aminoácidos, vitaminas y sustancias de pectina poseen tales propiedades.
De conformidad con el Código del Trabajo de la Federación de Rusia, el desayuno caliente, la leche o los productos de leche agria, las vitaminas se dan de forma gratuita en las industrias nocivas.
Actualmente, se utilizan ocho dietas, de acuerdo con los principales grupos de riesgos de producción.
Un desayuno caliente se da antes de comenzar a trabajar, su contenido calórico es 40-50% de la tasa diaria.
Dieta número 1
La ración está destinada a los trabajadores y empleados que están en contacto con sustancias radiactivas, fuentes de radiación ionizante y en la producción de concentrados de loparita (mineral de tierras raras).
En la dieta se introducen nutrientes que tienen un efecto radioprotector (mejorando la resistencia del cuerpo a las sustancias radiactivas): aminoácidos que contienen azufre, cistina y metionina (requesón, queso, pescado magro, carne de conejo).
Incluya también sustancias para unir y eliminar del cuerpo las sustancias radiactivas: sustancias de pectina (remolacha, zanahoria, manzana, melocotón, albaricoque). Y también sustancias lipotrópicas para la protección del hígado.
La dieta contiene: proteínas - 59 g, grasa - 51 gramos, carbohidratos - 159 g. Además, se administran 150 mg de vitamina C.
Ración número 2
Diseñado para trabajadores y empleados en contacto con ácidos sulfúricos y nítricos, metales alcalinos, cloro y compuestos de flúor, compuestos organofosforados.
La orientación profiláctica de la dieta está garantizada por la recepción de proteínas de alto grado de carne, pescado, leche; ácidos grasos poliinsaturados de aceites vegetales, vitaminas y minerales debido a la inclusión de un gran número de verduras, frutas y cereales. Inhiben la acumulación de químicos dañinos en el cuerpo.
La dieta contiene: proteínas - 63 g, grasa - 50 g, carbohidratos - 185 g. Además, se administran 2 mg de vitamina A y 100 mg de vitamina C.
Ración No. 2a
Diseñado para trabajadores y empleados que están en contacto con compuestos que contienen cromo y cromo.
La dieta tiene un efecto en los sistemas reguladores del cuerpo (nervioso y endocrino). La dieta debe proporcionar una orientación hipoalergénica.
La dieta debe incluir proteínas con un alto contenido de aminoácidos que contienen azufre: lecitinas (carne de conejo, hígado, aceites vegetales sin refinar, crema agria, crema); vitaminas C, P, A, E; sales de Ca, Mg, azufre; productos de orientación alcalina (leche, vegetales, frutas, bayas).
La dieta contiene: proteínas - 52 g, grasa - 63 g, carbohidratos - 156 g. Además, se introduce vitamina C - 150 mg, vitamina A - 2 mg, PP - 15 mg, 100 ml de agua mineral "Narzan".
Ración número 3
Está destinado a trabajadores en contacto con compuestos inorgánicos y orgánicos de plomo.
La dieta debe contener leche y productos lácteos, una gran cantidad de vegetales, frutas y bayas, jugos de fruta con pulpa que contenga pectina. Se recomienda el uso de verduras y frutas sin tratamiento térmico. En la dieta, aumenta el contenido de proteínas, carbohidratos con un contenido de grasa limitado.
La dieta contiene: proteínas - 64 g, grasa - 52 g, carbohidratos - 198 g. Además, 150 mg de ácido ascórbico.
Ración número 4
Está destinado a trabajadores y empleados en contacto con compuestos nitro y amino de benceno, hidrocarburos clorados, tintes de nitrógeno, arsénico, mercurio y fibra de vidrio, que funcionan a presión atmosférica elevada.
El propósito de la dieta es proteger el hígado y los órganos hematopoyéticos.
La dieta contiene alimentos ricos en sustancias lipotrópicas (productos lácteos, queso cottage, aceites vegetales), que tienen un efecto beneficioso sobre la función hepática y el aparato hematopoyético. Cantidad limitada de grasa, caldos fuertes, salsas y salsa, alimentos ahumados y encurtidos.
La ración contiene: proteínas - 65 g, grasa - 45 g, carbohidratos - 181 g. Además, incluya 150 mg de vitamina C, mientras trabaje con arsénico y mercurio, 4 mg de vitamina B,.
Ración No. 4a
Está destinado a trabajadores en contacto con ácido fosfórico, anhidrita fosfórica, fósforo y sus derivados.
La dieta debe contener una gran cantidad de vegetales y proteínas de origen animal.
En la dieta, las grasas se reducen drásticamente, se recomiendan las bebidas de ácido láctico en lugar de la leche, lo que ayuda a reducir la absorción de fósforo.
La ración contiene: proteínas - 54 g, grasas - 43 g, carbohidratos - 200 g con inclusión adicional de vitamina C - 100 mg, vitamina B, - 2 mg.
Ración número 46
Está destinado a trabajadores en contacto con productos químicos peligrosos, como aninim y derivados de la toluindina, dinitroclorobenceno y di-nitrotolueno.
La acción de esta dieta está asociada a la prevención de la penetración de estas sustancias tóxicas en el cuerpo de los trabajadores. La dieta incluye una variedad de componentes vegetales y vitaminas, así como también ácido glutámico. Todas estas sustancias tienen un efecto de desintoxicación.
La dieta contiene 56 g de proteínas, 56 g de grasa, 164 g de carbohidratos, 150 mg de vitamina C, 2 mg de vitamina B, 2 mg de B 2 mg, 6-6 mg de berilio, 20 mg de R, 10 mg, ácido glutámico - 500 mg.
Ración número 5
Está diseñado para trabajar con hidrocarburos, disulfuro de carbono, pesticidas organofosforados, materiales poliméricos y sintéticos, manganeso.
Dieta profiláctica: protección del sistema nervioso y el hígado. Para este fin, la dieta incluye productos ricos en lecitina, ácidos grasos poliinsaturados, proteínas de alto grado (requesón bajo en grasa como fuente de metionina, carne magra, pescado, huevos).
Además, incluye vitamina B, 2.0 mg, ácido ascórbico 150 mg. La ración contiene: proteínas - 58 g, grasa - 53 g, carbohidratos - 172 g.
Las vitaminas, que deben incluirse en los desayunos calientes, se agregan como soluciones acuosas al tercer plato (vitamina C y vitaminas B, ácido glutámico), vitaminas A y E en soluciones oleosas, en guarniciones o ensaladas. La leche y otros alimentos equivalentes se entregan de forma gratuita para el trabajo con condiciones de trabajo peligrosas sin cargo. Los trabajadores de la leche son dados para prevenir los efectos de un factor de producción adverso particular (sustancia). Hay una lista de tales sustancias aprobada por el Gobierno de la Federación de Rusia. La tasa de entrega de leche gratis es de 0.5 litros por turno. La leche se dispensa a los empleados solo en los días de empleo real en esta producción. En lugar de leche, es posible dispensar bebidas de leche fermentada (kéfir, acidophilus, yogures con contenido de grasa reducido).